100kcal Brokkoli enthalten mehr Protein als Rindfleisch

Timo Hahner, Ernährung, 23. August 2017

Makronährstoffe

Hat Brokkoli mehr Protein als Fleisch?

Eine gute Nachricht für alle Vegetarier – Und alle anderen auch.

Viele Sportler essen sehr viel Fleisch, um durch den hohen Proteingehalt ein optimales Muskelwachstum zu erreichen. Dass Fleisch sehr viel Eiweiß enthält, stimmt. Doch es gibt viele Gründe, warum manche Menschen gar kein oder nicht so viel Fleisch verzehren möchten. Für all diejenigen ist Brokkoli eine sehr gute Alternative.

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Denn wenn man den Proteingehalt von Brokkoli und Rindfleisch nicht anhand des Gewichts von 100g vergleicht, wie man es üblicherweise kennt, sondern anhand von 100kcal, dann enthält Brokkoli mehr Eiweiß. Hier die Berechnung:

100g Rindfleisch haben ca. 250 kcal und enthalten rund 26g Eiweiß.

100g Brokkoli haben nur ca. 28 kcal und enthalten etwa 3,5 g Eiweiß.

Rechnet man nun die Proteingehalte auf 100kcal hoch, liegt der Proteingehalt von 100 kcal Brokkoli bei 12,5g, der von Rindfleisch bei nur 10,4g.

Egal ob Vegetarier, Flexitarier oder Omnivore – Greift öfter mal zum Brokkoli, denn der enthält nicht nur viel Protein, sondern auch sonst jede Menge gesunde Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Kalium, was ebenfalls sehr wichtig für die Muskeltätigkeit ist. Zudem ist Brokkoli durch seinen hohen Ballaststoffgehalt und seiner niedrigen Kaloriendichte auch sehr sättigend und perfekt für eine kalorienreduzierte Diät geeignet.

Du möchtest deinen Proteinbedarf mit mehr Gemüse und Hülsenfrüchten decken? Hier findest du eine Übersicht der besten veganen Proteinquellen:

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4 Kommentare

Anna sagt:
28. November 2019

Broccoli (&Blumenkohl) hemmen (im Übermaß) die Schilddrüse (enthalten Goitrogene).
Ist mir unter low carb passiert (Dauermüde statt Energie ohne Ende…).

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Daniel Frick sagt:
25. Juli 2018

Wer etwas Sport macht soll ca. 1g Protein/kg Körpergewicht zu sich nehmen. Bei mir also ca. 100g Protein am Tag. Um dies zu schaffen benötige ich entweder ca. 400g Rindfleisch (was einer üppigen Mahlzeit entspricht) oder eben 2,9 kg!!!!! Brokkoli.

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Paul sagt:
24. September 2019

Das ist ein ganz falscher Vergleich.
250kcal auf 100g Rind sind ziemlich fettige Stücke. Bei mageren kommt man auf 20+ ! Hochwertiges Protein.

Broccoli bei der selben Menge auf nur 3,7 g zudem pflanzliches biologisch weniger gut verfügbares Protein.

Bei der Kaloriendichte ist es keinesfalls ein Fleischersatz, da ist man mit anderen Lebensmitteln besser bedient. Trotzdem ist Broccoli mMn das Gemüse Nonplusultra (zusammen mit Rosenkohl)

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Whey Protein Tester sagt:
24. November 2017

Wow toller Artikel, so habe ich das noch garnicht gesehen! Viele Grüße aus Berlin!

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