Süßkartoffelcurry
Ein herzhaftes Süßkartoffelcurry wärmt von innen.
Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 50 g frischer Spinat
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Ghee
- 125 ml Kokosmilch
- 125 ml Gemüsebrühe
- geriebener Ingwer
- Kurkuma
- Kardamom
- Curry
- Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Süßkartoffel waschen, schälen und würfeln.
- Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln. Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer darin andünsten.
- Die Süßkartoffel und die restlichen Gewürze ebenfalls in die Pfanne geben und kurz anbraten. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben und aufkochen.
- Zum Schluss den Spinat hinzufügen, garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Tipp: Möchtest du mehr über Kurkuma erfahren? Hier findest du mehr Infos und auch ein Rezept für eine goldene Milch.