Veganes Rührei mit Naturtofu
Der Frühstücks-Klassiker in der veganen Variante.
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 220kcal
Zutaten
- 200 g fester Naturtofu
- 75 g Sojajoghurt Natur
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kala Namak alternativ: Salz
- weitere Gewürze nach Wahl (Paprika, Pfeffer, Kräuter)
Anleitungen
- Tofu trocken tupfen und anschließend mit den Händen in grobe Stücke zerbröseln.
- Öl in die Pfanne geben und daran die gewürfelte Zwiebel glasig anbraten.
- Den Tofu dazu geben und leicht anbraten.
- Gewürze sowie Sojajogurt hinzufügen und ca. 3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Am Ende kommt das „Eiergewürz“ Kala Namak dazu (oder (alternativ normales Salz) sowie frische Kräuter und Tomaten, wenn du möchtest.
- Pur genießen oder auf einem Brot oder Bagel servieren. Avocado als Aufschnitt passt geschmacklich super dazu!
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Kohlenhydrate: 4,7 ; Eiweiß: 19,5g; Fett: 13,6g