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Süßkartoffelcurry

Ein herzhaftes Süßkartoffelcurry wärmt von innen.
Zubereitungszeit28 Minuten
Gesamtzeit28 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: gesunde Küche, Indisch
Keyword: Curry
Portionen: 2 Personen

Kochutensilien

  • Pfanne

Zutaten

  • 2 Süßkartoffeln
  • 50 g frischer Spinat
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 EL Ghee
  • 125 ml Kokosmilch
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • geriebener Ingwer
  • Kurkuma
  • Kardamom
  • Curry
  • Kreuzkümmel
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Die Süßkartoffel waschen, schälen und würfeln.  
  • Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln. Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer darin andünsten. 
  • Die Süßkartoffel und die restlichen Gewürze ebenfalls in die Pfanne geben und kurz anbraten. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben und aufkochen. 
  • Zum Schluss den Spinat hinzufügen, garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Notizen

Tipp: Möchtest du mehr über Kurkuma erfahren? Hier findest du mehr Infos und auch ein Rezept für eine goldene Milch.