Rote Linsennudeln mit Möhren und Fetakäse

Rote Linsennudeln sind reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Rote Linsennudeln mit Möhren und Fetakäse

Linsennudeln sind in der Regel nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan. Die roten Nudeln aus Hülsenfrüchten können in der Küche vielseitig eingesetzt werden.

Vorbereitungszeit10 Min.

Zubereitungszeit10 Min.

Kochzeit5 Min.

Arbeitszeit25 Min.

Gericht: Hauptspeise, pasta

Land & Region: gesunde Küche

Keyword: nudeln

Portionen: 1 Person

Kalorien: 642kcal

Equipment

Beschichtete Pfanne

Zutaten

50 g Pasta aus roten Linsen
2 Möhren
30 g Fetakäse
1 EL Tomatenmark
150 g passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Oregano
1 EL Kernemix

Anleitungen

Linsen waschen und nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel sowie Knoblauch kleinschneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten.
Möhren hinzu geben und weitere 3 Minuten braten.
Linsen sowie passierte Tomaten einrühren und weitere 5 bis 8 Minuten ziehen lassen.
Tomatenmark und ein Teil des Feta dürfen sich nun zu der Soße gesellen.
Derweil die Linsennudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Das ganze anrichten, mit Feta, Kernen sowie Oregano toppen.

Notizen

Nährwerte: Eiweiß: 20g / Kohlenhydrate: 58g / Fett: 35g