Gemüse Bowl mit gebackenen Kichererbsen
In dieser Gemüse Bowl treffen sich frische knackige Veggies mit leckeren Ofengemüse und gebackenen Kichererbsen.
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 370kcal
Equipment
- Backofen
- große Schüssel
Zutaten
Für den Salat
- Salat
- Gurke
- Tomate
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Leinöl
- Salz
Für das Ofengemüse
- 150 g Kichererbsen
- 250 g Rote Beete
- 1 Rote Paprika
- Champignons
- 2 EL Olivenöl
- frischer Rosmarin
Anleitungen
- Salatzutaten waschen, schneiden und in eine Bowl geben.
- Mit Salz, Leinöl und dem Apfelessig vermengen.
- Kichererbsen von der Flüssigkeit trennen und waschen.
- Diese mit Olivenöl, Salz und Currypulver vermischen und auf ein Backblech geben.
- Rote Beete, Paprika und Champignons waschen, schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und Rosmarin bestreuen.
- Das Gemüse für ca. 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben, bis es leicht knusprig wird.
- Das fertige Ofengemüse kommt jetzt auf den Salat und
Notizen
Dieses Rezept stammt von @jenny.troeger