Klassischer Käsekuchen mit Boden
Ein einfacher Käsekuchen mit Haferflocken, der es auf 17g Protein pro Stück bringt!
Portionen: 8 Stücke
Kalorien: 347kcal
Kochutensilien
- Mittelgroße Springbackform
- Backofen
- Handrührgerät
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Haferflocken gemahlen
- 100 g Mandeln gemahlen
- 50 g Kokosöl oder Butter
- 50 g Xylit
- 1 Ei
Für die Käsekuchenmasse:
- 500 g Magerquark
- 100 g Frischkäse
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillepudding Pulver
- 1 Vanilleschote
- 5 EL Xylit
Anleitungen
- Die gemahlenen Haferflocken, gemahlenen Mandeln und Xylit miteinander vermischen.
- Das Kokosöl erhitzen damit es flüssig wird und zu der Mehlmischung geben.
- Das Ei hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in eine Form drücken, den Rand etwas hochziehen und für einige Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius backen.
- In der Zwischenzeit den Magerquark, Frischkäse und die restlichen Eier gut verrühren.
- Das Vanillemark aus der Schote kratzen und zusammen mit dem Puddingpulver dazugeben. Die restlichen Zutaten unterheben und zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und im Backofen bei 160 Grad Celsius ca. eine Stunde backen.
- Den Kuchen idealerweise im Ofen auskühlen lassen, am besten sogar über Nacht stehen lassen. Anschließend in 8 Stücke teilen und genießen.
Notizen
Pro Stück:
- 17g Protein
- 27g Kohlenhydrate
- 21g Fett