Gebratenes Lachsfilet mit Brokkoli
Für alle, die tierische Produkte in ihrer Ernährung verwenden, ist ein gebratenes Lachsfilet mit Brokkoli eine schmackhafte Wahl. Durchschnittlich enthält eine 100-Gramm-Portion Lachs etwa 45 bis 60 Mikrogramm Selen. Brokkoli enthält weniger Selen, etwa 1 Mikrogramm pro Tasse.
Portionen: 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Backofen
- 1 Pfanne
- 1 Tasse zum Abmessen
Zutaten
- 2 Stück Lachsfilets
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone Saft davon
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1 Knoblauchzehe gehackt
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° C vorheizen.
- Die Lachsfilets mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Haut knusprig ist (ca. 3–4 Minuten). Dann die Filets vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 2–3 Minuten braten.
- Die angebratenen Lachsfilets auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für weitere 8–10 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist.
- Während der Lachs im Ofen ist, in derselben Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten und die Brokkoliröschen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis der Brokkoli bissfest ist.
- Den gebratenen Lachs mit dem Brokkoli servieren. Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren und genießen.