Veganer no bake Cheesecake
Für diesen veganen No Bake Cheesecake brauchst du nicht mal einen Backofen.
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 324kcal
Kochutensilien
- Mixer
- Kühlschrank
Zutaten
Für den Boden
- Datteln
- Walnüsse oder Mandeln
Für die Füllung
- 200 g Cashews eingeweicht
- Saft einer Zitrone
- 3/4 Dose Kokosnussmilch vollfett
- 1 TL Kokosnussöl
- Agavensirup oder Sonstiges zum Süßen, z.B. Honig
Anleitungen
Boden
- Gib die Walnüsse kurz in einen Mixer, um sie zu kleinen Stücken zu machen.
- Gib nun die Datteln hinzu, sodass sich beides zu einer Masse verbindet. Ist es zu trocken, kannst du weitere Datteln dazu geben. Ist es zu feucht, füge mehr Nüsse hinzu.
- Forme erst kleine Bällchen und presse dann das Gemisch in eine kleine Kuchenform. Am besten macht du Backpapier darunter, sodass du den Kuchen später gut davon lösen kannst.
Füllung
- Trenne die feste Masse der Kokosnussmilch von der Flüssigen. Das Wasser kannst du gerne für ein anderes Gericht verwenden (z.B. Kokos-Curry).
- Gib die Zutaten nun alle in den Mixer, bis sie sich zu einer lecker cremigen Konsistenz verbinden.
- Nun kannst du deiner Kreativität freien lauf lassen: Entweder bleibt es bei einem „klassischem“ Cheesecake, oder aber du fügst einen weiteren Geschmack hinzu. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar Wildheidelbeeren oder Erdnussbutter?
- Gib nun deine Masse mit in die Kuchenform. Achte darauf, dass sich keine Bläschen gebildet haben.
- Das Ganze kommt jetzt für ca. 4-6 Stunden in den Kühlschrank. Danach darf genossen werden! (:
Notizen
Kalorien pro Stück:
324 | 29 g Kohlenhydrate | 6 g Eiweiß | 22 g Fett