Käse-Lauch Suppe (vegan)
Ein schnelles, herzhaftes Gericht. Perfekt für kalte Wintertage!
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 333kcal
Equipment
- Suppentopf
Zutaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafersahne)
- 10 EL Hefeflocken
- 50 g Cashewmus
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 250 g pflanzliches Hack optional
Anleitungen
- Lauch waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
- Öl in einem Topf kurz erhitzen und den Lauch darin kurz anbraten. Anschließend die Brühe dazugeben und den Lauch garen. Sahne, Hefeflocken und Cashewmus unterrühren.
- Anschließend den Knoblauch pressen und ebenfalls dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
- Wer veganes Hack dazugeben möchte, bereitet dies nach Packungsanweisung zu und gibt es ganz zum Schluss ebenfalls in den Topf. Kurz erwärmen und umrühren.
Notizen
Nährwerte pro Portion (ohne Hack):
Kohlenhydrate: 23g, Fett: 20g, Protein: 13g