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Veganes glutenfreies Kichererbsen-Curry

Kichererbsen-Curry ohne Gluten und tierische Produkte – einfach zubereitet, nahrhaft und voller Geschmack. Perfekt für ein schnelles, gesundes und proteinreiches Abendessen!
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Glutenfrei, vegan
Keyword: Curry, Glutenfrei
Portionen: 1 Portion
Kalorien: 427kcal

Kochutensilien

  • 1 Beschichteter Topf

Zutaten

  • 1 Tasse Kichererbsen abgetropft und gespült
  • 1 Tasse Kartoffeln gewürfelt
  • 1 Tasse Blumenkohl in Röschen geschnitten
  • 1/2 Zwiebel gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • In einem beschichteten Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2–3 Minuten anschwitzen.
  • Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
  • Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz hinzufügen und gut vermischen.
  • Die Kichererbsen abtropfen lassen und in den Topf geben. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten braten.
  • Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Curry für 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick und cremig ist.
  • Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

Nährwertangaben pro Portion:
  • Protein: 12 g
  • Fett: 18 g
  • Kohlenhydrate: 57 g
  • Ballaststoffe: 14 g